Dilua a farinha em 1 xícara de leite.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio/baixo.
Acrescente a salsa, as 2 xícaras de leite restantes, o caldo de galinha e mexa.
Quando começar a ferver diminua o fogo, acrescente aos poucos a farinha diluída.
Acrescente o sal e mexa sem parar até engrossar.