Coloque o óleo junto com a cebola numa panela e deixe dourar.
Adicione a carne moída para ser refoguada junto com a mostarda, o sal, cheiro verde, pimenta e o tomate.
Cozinhe os ovos.
Quando a carne moída estiver pronta, adicione os ovos cozidos picados.
Abra a massa de pastel, recheie com a carne moída, o requeijão e a mussarela.
Enrole. Pincele a massa com a mistura da gema com o óleo para que fique douradinho. Leve ao forno numa assadeira untada com óleo por aproximadamente 30 minutos.