Em uma tigela rale as batatas em um ralo grosso.
Acrescente os ovos, sal e farinha, misture com uma colher pingue em óleo quente. Deixe fritar dos dois lados retire e escorra em papel absorvente.
Sirva em seguida.
Para não encharcar substitua 1 colher de farinha de trigo por uma colher de maisena. Seu bolinho vai ficar mais leve.