Lave e corte todas as ervas, junte com a cebola em rodelas, o alho descascado e amassado, o sal e o suco de limão e os outros temperos que lhe agradem, regue com uma generosa porção de azeite de oliva.
Em um refratário arrume os filés de salmão e cubra com as ervas, cubra com papel alumínio deixe descansar por uns 30 minutos.
Enquanto o peixe toma gosto, lave bem as batatinhas sem descascá-las e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas não deixe que fiquem muito moles, escorra e deixe esfriar.
Pegue as batatas frias, coloque sobre o peixe, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, durante aproximadamente 40 minutos, observando que o molho de ervas não deve secar.
Quando o peixe estiver cozido, retire o papel alumínio e deixe corar as batatas.
Pronto, agora é só servir com arroz branco e uma saladinha.