Cozinhe a canjica por uns 30 minutos na panela de pressão.
Após, veja se ficou macia. Se precisar coloque para cozinhar novamente por uns 10 minutos.
Passe -a para uma outra panela grande com a mesma água e reserve.
Quebre o coco e retire a casquinha marrom.
Pique-o e bata no liquidificador com metade do leite.
Despeje na canjica e acrescente o açúcar restante seguido dos demais ingredientes.
Misture bem.
Deixe ferver e mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.