Temperar as sobrecoxas um dia antes do preparo do prato.
Em seguida, passar cada pedaço de frango no ovo batido e depois passar no queijo ralado com cuidado para que o queijo fique aderido ao frango.
Unte uma assadeira, disponha os pedaços de frango e coloque sobre cada um, uma colher de sopa de manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC.
Deixe assar bem, pingando (se necessário) um pouco de água.