Cozinhe a couve-flor e as batatas na água com sal até ficarem bem cozidas.
Bata no liquidificador a couve e as batatas colocando um pouquinho da água que cozinhou os legumes para não ficar muito grosso na hora de bater.
Derrame todo o caldo em uma panela e deixe ferver.
Desligue o fogo, coloque o creme de leite e misture bem.
Se preferir, pode frigir um pouquinho de cebola picadinha no azeite e colocar no final, dá um toque especial na sopa.