Juntar o açúcar com o fermento, mexer até que derreta.
Acrescente a água de preferência morna, ovo, manteiga, óleo, sal, misture bem.
Depois acrescente a farinha aos poucos, mexendo até que a massa desgrude da mão.
Depois disso separar a massa em 3 partes, deixar crescer por aproximadamente 30 minutos.
Abrir a mesma, passar maionese sobre ela, colocar a salada de tomate, depois presunto e depois queijo mussarela com azeitonas e orégano.
Enrolar a massa como se fosse rocambole.
Colocar em uma assadeira untada, pincelar o rocambole com ovo, depois salpique sobre ela queijo ralado e orégano.
Os recheios podem ser agosto, mas nunca esquecer da maionese e da salada de tomate porque é isso que dá o toque especial no rocamboles.