Em uma panela grande, coloque os ingredientes, misture e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, ou até o doce começar a soltar da panela e o coco amaciar.
Retire do fogo e coloque em um vidro esterilizado hermeticamente fechado ou compoteira.
Se desejar, decore com canela de pau.
Forre o fundo de uma panela com o pano de prato, coloque o vidro desejado e cubra com água.
Leve ao fogo médio até ferver. Retire o vidro com muito cuidado e coloque sobre um pano de prato limpo virado com a boca para baixo para secar.