Misture a farinha, a manteiga e o ovo, até a massa ficar lisa, forre com a massa forminhas ou uma forma de aro removível, inclusive as laterais, fure com um palito e asse até dourar.
Derreta a manteiga, coloque a cebola, refogue e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o requeijão e a farinha de trigo. Coloque essa mistura na cebola refogada e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, acrescente os queijos, o bacon e a azeitona.
Cubra a massa com o recheio e leve ao forno até dourar.