Cozinhe a mandioca com pouco sal.
Quando estiver bem cozida retire da panela , escorra e ainda quente passe pelo espremedor.
Adicione à mandioca, o requeijão a margarina, metade do pacote de queijo ralado, a noz-moscada e o sal (se necessário, uma vez que o queijo contém sal).
Unte com manteiga uma forma refratária média . Coloque a mistura, polvilhe o restante do queijo ralado.
Leve ao forno quente por aproximadamente 15 minutos.
Sirva ainda quente. Acompanha bem carnes em geral.
Se preferir substitua o queijo mussarela por provolone.