Abra os filés ao meio delicadamente para não furar.
Bata levemente com o martelo para ficar com a mesma espessura.
Tempere com o sal e a pimenta, coloque uma tira de cenoura, uma tira de bacon e um pouco de azeitonas, enrole e feche com palitos.
Coloque em uma assadeira e regue com o azeite.
Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Regue com o molho de tomate e volte ao forno por mais 20 minutos.
Se quiser cubra com fatias de mussarela para derreter no forno junto com o molho.
Depois de pronto salpique o manjericão e sirva com arroz branco, fica muito gostoso.