Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola.
Leve ao fogo médio e cozinhe até dourar levente, mexendo.
Acrescente a mandioquinha, o tomate, o sal, a pimenta e refogue por 5 minutos.
Adicione a água, o cheiro-verde, misture e refogue por mais 15 minutos, ou até a mandioquinha amaciar, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e sirva acompanhada de carne de sua preferência.