Picada a carne tempere à gosto.
Frite a cebola grande picada e 1 dente de alho picado, adicione a carne e frite.
Após dourada a carne adicione o extrato de tomate com um pouquinho de água para ficar bem molhadinho, depois adicione a mostarda, após dar uma cozida o creme de leite.
Em uma outra panela cozinhe as batatas, após cozidas amasse com um garfo.
Em uma panela frite na margarina o alho restante e a cebola pequena picada, coloque a batata amassada, misture bem e acrescente o creme de leite e 1 pitada de sal e deixe formar uma pasta bem homogêneo.
Em uma travessa espalhe a pasta de batata em cima, coloque o estrogonofe pronto e molho do estrogonofe, por último espalhe a batata palha.