Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado, deixe bater por 3 minutos ou até quando tudo estiver misturado.
Após bater, misture com uma colher o coco ralado, e coloque para assar em uma fôrma untada, com forno pré-aquecido à 200°, por aproximadamente 55 minutos, ou até quando estiver dourado em cima.