Bata todos os ingredientes do mousse no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Misture as claras batidas em neve e o creme-de-leite.
Leve ao fogo, o coco, água e açúcar até virar um doce e deixe esfriar.
Em um refratário coloque o creme de coco, o mousse, cubra com coco queimado e leve ao refrigerador.