Para o creme de queijo basta dissolver a sopa no leite e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, tempere com noz-moscada ralada e 1 caixinha de creme de leite.
Misture o molho de tomate com a água, reserve. Misture a moranga, sal, noz-moscada ralada, farinha de rosca, queijo parmesão ralado e reserve.
Monte o tortei em refratário untado, camadas de molho de tomate, massa, creme de moranga, mussarela, creme de queijo e por último o creme de queijo e parmesão.