2 litros de caldo de galinha (pode ser o de cubinho)
10 batatas descascadas e cortadas em cubos.
4 linguiças calabresa picadas
1 colher de sopa de manteiga
50 ml de azeite
1 fio de azeite
3 dentes de alho fatiados
1 cebola picada
1 cebola cortada grosseiramente
2 xícaras de chá de bacon picado
1 maço de couve manteiga fatiada finamente
Sal a gosto (para correção)
Modo de preparo
Em uma panela grande coloque a manteiga, o azeite e a cebola picada.
Quando começar a dourar a cebola, acrescente o alho e deixe fritar até começar a dourar também.
Adicione as batatas, a cebola cortada grosseiramente, o caldo de galinha e a água e deixe ferver até amolecer as batatas.
À parte, em outra panela, coloque o fio de azeite, o bacon e a linguiça para fritar até dourar.
Reserve.
Fatie a couve finamente, o mais fino que conseguir e reserve.
Com a ajuda de um mixer, triture as batatas e a cebola diretamente na panela de fervura. Caso não tenha o mixer, bata todo o caldo em liquidificador. Volte à panela.
Na panela com o caldo, acrescente a linguiça e o bacon e misture. Corrija o sal se necessário. Acrescente a couve e sirva em seguida.