Coloque as ostras com casca (ainda fechadas) em uma panela grande com pouca água (aproximadamente 3 dedos) e deixe ferver.
Observe se as cascas estão se abrindo ou se abrirão mais facilmente com uma faca.
Abra com cuidado a casca/concha da ostra com uma faca (existe faca especial para isso ou faca normal), desgrude-a da casca uma por uma e limpe, caso tenha algum resíduo.
Deixe a ostra na casca/concha mais funda (jogue a "tampa" ou a outra parte da casca fora).
Se preferir, pode retirar a ostra e cortá-la em 2 ou 3 pedaços, dependendo do seu tamanho.
Coloque o requeijão em um recipiente para misturar com o orégano.
Sal a gosto.
A quantidade do requeijão cremoso pode variar conforme o gosto: mais recheio ou menos.
Após misturar o requeijão cremoso e o orégano, colocar aproximadamente 1 colher de sopa (ou mais, se preferir) em cada concha com a ostra dentro, fazendo um "morrinho", tampando toda a superfície da concha.
Salpique o queijo ralado sobre os motinhos de requeijão que estão na concha.
Coloque aproximadamente 15 minutos em um FORNO ELÉTRICO COM DOURADOR/GRILL.
No FORNO A GÁS demora e só cozinha, dificilmente irá gratinar/dourar.
Mesmo assim, é possível fazer, mas pode não ficar igual.
Para quem gosta e dependendo do tamanho das ostras, 1 dúzia pode servir 1 ou 2 pessoas.