Coloque em uma panela metade do vidro de azeite de dendê, 1/2 cebola pequena picada, 2 dentes de alho cortados bem finos.
Deixe dourar e acrescente a carne de siri, 4 tomates picados, sal e pimenta a gosto. Deixe a carne cozinhar até ficar bem seca. Reserve.
Em outra panela coloque 1 copo de água, 1 tablete de caldo de carne, 1 pão amanhecido e deixe aquecer até desmanchar o pão.
Espere esfriar um pouco e coloque essa mistura no liquidificador acrescentando 2 tomates e 1/2 cebola.
Bata tudo muito bem e reserve.
Em uma panela coloque o restante do azeite de dendê e misture aos poucos 1 colher de farinha de trigo.
Mexa bem para não empelotar. Quando estiver fervendo, despeje o conteudo do liquidificador e deixe cozinhar por alguns minutos.
Despeje essa mistura à carne de siri, mexa bem e acrescente 1/2 lata de creme de leite sem soro.
Após esfriar coloque essa massa em forminhas, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.