Misture o abacaxi e o coco.
Coloque o leite Moça no liquidificador, ligue-o e junte os ovos, a baunilha, o sal e a manteiga.
Bata ainda por alguns minutos e despeje sobre a mistura do coco.
Junte aos poucos a farinha peneirada com fermento mexendo levemente.
Despeje em assadeira n°2 untada e enfarinhada e asse em forno quente (200°C) por 30 minutos.