Name: Frango mexicano cremoso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 5 sobrecoxas sem pele; 2 tabletes de caldo de galinha; 5 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 pitada de orégano; 1 pimenta dedo-de-moça fresca cortada e sem sementes; Sal a gosto; 2 latas de milho verde, sem água; 1 copo de requeijão; 1 lata de creme de leite, com soro; 1 pacote de sopa de cebola; 1 e 1/2 colher de sopa bem cheia de maizena; 400 g de presunto cozido; 400 g de mussarela; Ambos devem ser fatiados e repicados em tiras finas; 2 pacotes ou 100 g de queijo ralado

Frango mexicano cremoso

Por Mariane

60 min

Ingredientes (10 porções)

Caldo

5 sobrecoxas sem pele
2 tabletes de caldo de galinha
5 dentes de alho
1 folha de louro
1 pitada de orégano
1 pimenta dedo-de-moça fresca cortada e sem sementes
Sal a gosto

Creme

2 latas de milho verde, sem água
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite, com soro
1 pacote de sopa de cebola
1 e 1/2 colher de sopa bem cheia de maizena

Montagem

400 g de presunto cozido
400 g de mussarela
Ambos devem ser fatiados e repicados em tiras finas
2 pacotes ou 100 g de queijo ralado

Modo de preparo

Passo 1 : Caldo:

Retire o excesso de gordura das sobrecoxas, lave e escorra.

Passo 2 :

Na panela de pressão coloque todos os ingredientes do caldo e cubra as sobrecoxas com água, deixando 3 dedos acima delas.

Passo 3 :

Quando começar a pressão, conte 25 minutos e desligue.

Passo 4 :

Desfie as sobrecoxas grosseiramente, deixando pedaços não muito pequenos e desprezando os ossos.

Passo 5 :

Coe o caldo e reserve.

Passo 6 : Creme:

Bata no liquidificador os ingredientes do creme com 400 ml do caldo coado (deixando 1 lata de milho verde sem bater), após batido acrescente o restante do milho e reserve.

Passo 7 : Montagem:

Em uma travessa tipo marinex grande e funda, coloque uma camada do creme, em seguida o frango, o presunto, a mussarela, alternando até faltar 1 dedo para acabar a travessa.