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Bata o milho com o leite no liquidificador por 3 minutos, passe a mistura em uma peneira bem fina.
Coloque em uma panela junto com açúcar e a pitada de sal.
Mexe até começar a engrossar, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Coloque em um refratario e se preferir acrescente canela em po por cima.
Deixe na geladeira.
Na hora de preparar essa receita de curau de milho, não jogue o bagaço do milho fora, pois pode fazer um bolo de bagaço de milho verde delicioso com ele. Essa primeira dica é importantíssima para quem quer saber como evitar o desperdício de alimentos na cozinha. Uma ótima ideia, não é?
Você já viu nos ingredientes e no passo a passo como fazer curau de milho. Mas será que sabe mesmo a diferença entre curau e pamonha? Apesar da base das duas receitas ser a mesma: o milho ralado, o curau é um prato encontrado apenas na versão doce e tem consistência parecida com a de um mingau bem espesso. Enquanto isso, a pamonha aparece também nas versões salgadas e tem uma textura mais durinha.
O segredo de como fazer curau, alguns moradores da região nordeste dominam muito bem. Afinal, essa é mais uma delícia que é a cara dessa parte do Brasil. Por lá, a receita de curau é conhecida também como canjica. Uma verdadeira viagem gastronômica para um dos cantos mais gostosos do nosso país.
O curau de milho doce é uma receita típica de festa junina e julina, mas pode ser consumido em qualquer época do ano. Feito de milho, esse prato possui muitos benefícios para o organismo, além de ser uma delícia. Tem uma grande concentração de ferro, fósforo, potássio, vitaminas e nutrientes anti-inflamatórios. Um sucesso absoluto!
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