Corte a carne e o tomate em pedaços.
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Junte a carne e refresque com a aguardente e o sumo de laranja e de limão. Adicione os pedaços e tomate e o molho da lata.
Tempere com sal e pimenta.
Tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.
No final polvilhe com a salsa picada. No entanto corte as fatias o pão e leve-as a tostar. Sirva as tostas cem o ensopado de cabrito e decore com hortelã.