Descasque as maçãs, coloque-as de molho em água com limão para não ficar preta.
Unte uma refratária e coloque todo o leite condensado.
Rale as maçãs com a parte grossa do ralador e misture com o leite condensado.
Quando estiver bem misturado acrescente as 5 gemas (sem a pele) misture bem.
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
Enquanto estiver no forno, bata a clara até dar o ponto de neve.
Coloque as 5 colheres de açúcar (continue batendo para não perder o ponto).
Retire a forma do forno (com cuidado) e coloque toda a clara por cima, decorando com a colher, como se fosse um suspiro, volte ao forno por mais 10 minutos.
Tire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
É bom fazer de um dia para o outro.