Prepare o macarrão tradicionalmente e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a cebola e frite até ficar transparente.
Depois coloque a caixinha de molho de tomate junto com a manteiga e a cebola e o coentro deixe ferver.
Coloque o sal a gosto (sempre experimente).
Quando estiver fervendo acrescente o mexilhão, tampe a panela e deixe por aproximadamente uns 10 minutos para que o mexilhão pegue os temperos.
Pronto, pode servir também com queijo ralado e uma saladinha.