Prepare o arroz como de costume usando o caldo de galinha para temperar, mas não deixe secar por completo.
Enquanto o arroz cozinha, derreta em uma frigideira a manteiga e "frite" as nozes por cerca de 3 minutos em fogo médio, cuidando para não queimar.
Quando o arroz estiver quase pronto (ainda com um pouco de água) misture as nozes com manteiga, o queijo ralado, o creme de leite e mexa.
Corrija o sal, a pimenta e o cominho a gosto.