Misture bem todos os ingredientes da farofa até que fique úmida.
Unte com óleo uma assadeira de vidro e coloque uma camada fina de farofa no fundo. Corte as bananas em rodelas e despeje sobre a farofa. Acrescente uva passas e canela.
Intercale as camadas de recheio e farofa até terminar com a última camada de farofa. Leve o refratário ao forno médio por cerca de 20 a 30 minutos, até a farofa ficar com aspecto dourado. Depois é só experimentar e repetir!