Frite as bananas cortadas no comprimento.
Coloque em um pirex e polvilhe com canela.
Faça um mingau com o leite e as gemas.
Coloque por cima das bananas já fritas.
Bata as claras em neve com açúcar e as raspas de limão.
Cubra a torta e leve ao forno até dourar as claras.
Deixe esfriar e leve à geladeira.