Bata a manteiga até ficar em ponto de creme.
Em seguida junte o açúcar sem parar de bater, juntando as gemas uma a uma.
Em seguida adicione o leite e o trigo que devem ser bem batidos.
À parte bata as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
Por último misture o fermento.
Leve ao forno em uma forma quadrada e pequena untada e enfarinhada.
Corte o abacaxi em cubinhos leve ao fogo com 1 xícara e 1/2 de açúcar.
Deixe ferver, em seguida retire a calda à parte em uma vasilha e reserve para umedecer o bolo.
Em seguida adicione o restante do açúcar e leve novamente ao fogo para tomar forma de doce, ou seja, que fique um pouco caramelado, com uma calda grosinha.
Retire do fogo e reserve.
Divida o bolo em 2 para ser recheado.
Bata o chantilly com as colheres de açúcar.
Parta o bolo em 2, umedeça com a calda do abacaxi, coloque uma porção de chantilly a gosto em seguida espalhe uma porção de doce de abacaxi.
Cubra com a outra metade do bolo, umedeça com a calda, cubra com chantilly e o restante do abacaxi e a caldinha.
Este bolo fica perfeito se for feito de um dia para o outro, geladinho e uma delícia.