Em uma panela coloque a água para ferver.
Depois acrescente o fubá, deixe cozinhar por uns 40 minutos.
Note que a polenta tem que ficar consistente, depois de cozido reserve em uma assadeira e deixe esfriar.
Depois de frio pegue a polenta e amasse como se fosse fazer um nhoque de batata.
Acrescente trigo até não grudar na mão.
Depois enrole e corte como nhoque.
Em uma panela grande coloque a água para ferver.
Coloque os nhoques para cozinhar, subindo tire com a ajuda de uma escumadeira e reserve em uma travessa.
No fim do cozimento pegue a água que sobrou do cozimento, acrescente o açúcar, o queijo ralado e acanela.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos, depois despeje sobre o nhoque e sirva.
Pode servir gelado ou quente.