Corte em cubos o queijo fundido e o requeijão.
Passe no ralador em tirinhas mais grossas o queijo parmesão.
Leve ao fogo o azeite e o dente de alho quebrado (sem partir em pedaços).
De uma refogada rápida sem dourar o alho.
Agora acrescente o queijo fundido, o requeijão e o vinho branco.
Mexa enquanto o queijo vai derretendo.
Acrescente aos poucos o parmesão.
Com os queijos derretidos retire o dente de alho.
Sirva com pães e carnes.