Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha.
Coloque em uma tigela e adicione farinha até desgrudar das mãos.
Deixe crescer.
Enquanto isso rale 2 tipos de queijo e misture-os a 2 colheres bem cheias de manteiga.
Faça uma pasta.
Divida a massa em 2 partes (são 2 roscas).
Abra a 1ª metade da massa e espalhe metade da pasta de queijos e enrole começando nos cantos, enfiando uma ponta dentro da outra.
Repita a operação com a 2ª metade.
Picote a massa com a ponta de uma tesoura, pincele com gema coada e polvilhe queijo parmesão ralado.
Asse em forno baixo.
Quando dourar está pronto.
Variações: sobre a pasta de queijos coloque escarola refogada no alho e azeite, brócolis também refogado ou tomate seco (bem escorrido e picado. Linguiça calabresa ralada puxada na manteiga também fica muito bom. Sempre sobre a pasta espalhada de queijos.