Name: Feijão vegetariano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de feijão carioquinha; 3 a 4 folhas de louro; 2 colheres de sopa de óleo de milho; 1 cebola grande picadinha; 3 a 4 dentes de alho picadinho; 1 pimentão verde picadinho; 2 cubos de caldo de carne ou vegetais se você for vergetariano; Cheiro verde (salsa, cebolinha e coentro) 1/2 maço de cada picadinhos; Metade de uma abóbora cortada em cubos; 1 banana da terra cortada ao meio; 1 chuchu cortado em cubos; 1 beterraba cortada em cubos; 6 quiabos; 4 jilós; 1 cenoura grande cortada em rodelas; Metade de um repolho pequeno cortado em pedaços; Sal a gosto

Foto : TudoGostoso

Essa receita de feijão vegetariano é o que faltava para o seu almoço de dia das mães vegetariano ficar completo! Quase uma feijoada sem carnes, ela leva vários legumes diferentes para garantir que não deixará nada a deseja no fator sabor para a feijoada tradicional. A lista de ingredientes é variada e de dar orgulho a qualquer mãe que quer ver seus filhos se alimentando bem: abóbora, quiabo, jiló, beterraba, cenoura... Em uma única porção você já consegue suprir toda a necessidade nutricional de vitaminas e minerais do seu dia! Além disso, o feijão vegetariano é super prático e fácil de fazer: basta cozinhar o feijão na panela de pressão e depois juntar com os legumes para que eles cozinhem também. Só lembre de deixar o feijão de molho em água de um dia para o outro. Assim você evita os gases e a sensação de estufamento depois de comer feijão.

Por maria aparecida hupsel de aguiar

40 min
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Ingredientes (6 porções)

500 g de feijão carioquinha
3 a 4 folhas de louro
2 colheres de sopa de óleo de milho
1 cebola grande picadinha
3 a 4 dentes de alho picadinho
1 pimentão verde picadinho
2 cubos de caldo de carne ou vegetais se você for vergetariano
Cheiro verde (salsa, cebolinha e coentro) 1/2 maço de cada picadinhos
Metade de uma abóbora cortada em cubos
1 banana da terra cortada ao meio
1 chuchu cortado em cubos
1 beterraba cortada em cubos
6 quiabos
4 jilós
1 cenoura grande cortada em rodelas
Metade de um repolho pequeno cortado em pedaços
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe o feijão na pressão com as folhas de louro e o caldo de carne.

Passo 2 :

Quando estiver macio retire do fogo.

Passo 3 :

Em outra panela grande aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem, jogue o feijão e os legumes dentro colocando água suficiente para cozinhar os legumes.

Passo 4 :

Quando estiverem cozidos coloque o pimentão picadinho e o cheiro verde com sal a gosto, deixe dar mais uma fervura e sirva com arroz branco.