Em um pirex a carne, acrescente alho, cebola, salsa, azeitona, tudo bem picadinho, em seguida tempere a gosto com o sal, pimenta, orégano, 1 colher de sopa de óleo, 1 ovo inteiro e 1 xícara de aveia em flocos.
Misture tudo com a mão, só assim vai obter uma liga muito boa.
Agora pegue pequenas porções, faça as bolinhas e introduza pequenos quadradinhos de provolone e volte a fazer as bolinhas.
Frite em óleo quente.
Pode comer assim, com arroz e salada, ou colocar as almôndegas no seu molho vermelho de sua preferência e sua massa preferida.