Em uma panela coloque o açúcar e a água.
Leve ao fogo baixo até derreter.
Acrescente a beterraba ralada e o coco ralado.
Deixar no fogo por 30 minutos, até dá o ponto.
O ponto se tira colocando uma pequena quantidade em um prato, bata esta quantidade até esfriar, se endurecer está no ponto.
Caso contário deixa-se mais um pouco no fogo até dá o ponto. Retire do fogo mexer por 5 minutos.
Coloque um plástico sobre à mesa e com uma colher pega-se as quantidades e coloque sobre este plástico 1 ou 2 colheradas, corresponde a uma cocada.