Temperar os pedaços de frango na véspera.
No dia seguinte, passa-los na farinha de trigo, no ovo batido e em bastante queijo ralado.
Arrumar em uma assadeira, colocar um pouquinho de manteiga sobre cada pedaço.
Levar ao forno quente até ficar macio e dourar.
Cobrir com papel alumínio nos primeiros 20 minutos.