Dê um choque no espinafre na água fervendo, depois do choque pique o espinafre com uma faca.
Pique o tamate e a cebola em cubinhos pequenos.
Em uma travessa misture o espinafre, a cebola, o tomate, o ovo, sal e o trigo, não coloque muito trigo, pois a massa pode ficar dura.
Depois de frito, a textura da massa é meio molhinha mesmo.
Frite em óleo quente as porções em colheradas.