Coloque a costela em um refratário, faça pequenos cortes verticais para que o tempero penetre na carne.
Tempere com sal a gosto. Acrescente a sálvia e a cerveja.
Deixe a carne neste molho descansando por 15 minutos.
Coloque a costela em um saco plástico para forno, e dentro dele, todo o líquido restante do refratário.
Siga as instruções para fechamento do plástico, e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Retire a costela do plástico e deixe dourar por 5 a 10 minutos. Sirva com arroz, salada e legumes.