Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Faça os crepes, colocando uma porção de massa de cada vez numa frigideira grossa untada com manteiga. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e retire do fogo antes que a agua ferva. Acrescente o creme de leite levemente aquecido e mexa bem. Junte as passas e misture.
Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar. Acrescente a água e a polpa de maracujá, deixando ferver até obter uma calda dourada.
Espalhe um pouco do creme em cada crepe aberto e depois dobre em quatro.
Coloque sobre cada crepe 01 bola de sorvete e cubra com a calda de maracujá.
Dicas: faça primeiro o recheio, a calda e reserve. Depois faça os crepes. Coloque a bola de sorvete sobre o crepe recheado ainda quente. Você também pode, se desejar, substituir o recheio de chocolate por massa de brigadeiro, mas cuidado para esta massa não ficar dura. Você pode fazer 1/2 receita.