Triture os dentes de alho e reserve.
Rale a cebola e os pimentões, esprema com a mão para retirar o caldo e reserve.
Pique as azeitonas e reserve.
Frite o bacon e reserve.
Refogue o peito de frango com óleo, após jogue o caldo da cebola e do pimentão e água até cobrir a panela e adicione um cubo de caldo de galinha.
Depois dos peitos de frango cozidos, desfie-os.
Em uma panela coloque 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de corante e refogue o frango desfiado e reserve.
Rale no ralador a batata, em forma de palha, lave-as e seque em um pano de prato.
Aqueça o óleo em uma panela e frite as batata.
Em um refratário misture o frango, as batatas, a azeitona, o milho verde, a cebola, o pimentão e o bacon e a maionese.