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Em uma vasilha funda, coloque todos os ingredientes e mexa tudo.
Quando estiver tudo misturado, coloque um fio de azeite bem reforçado na assadeira.
Coloque os pedaços das coxinhas um ao lado do outro, deixando um espaço pequeno entre elas, depois pegue as batatas e coloque ao lado em cima das coxinhas até acabar as batatas.
Sobrará um creme, jogue tudo em cima das coxinhas.
Coloque novamente mais um fio de azeite sobre as coxas e polvilhe com um pouco de orégano se ainda tiver.
Leve ao forno e deixe assar como se fosse coxinha de frango normal, ou seja de 30 a 40 minutos, depende muito do forno.
Para saber se está pronto, pegue uma coxinha e confira se está assadinha.
Recomendo usar azeite de manjericão.