Em uma panela grossa frite bem o bacon, em seguida coloque a calabresa em pedaços pequenos.
Quando estiver bem frito coloque a cebola cortada em pequeninos pedaços, coloque o milho, a azeitona, o cheiro verde e a margarina.
Em seguida coloque a farinha de milho e só depois coloque a uva passa.
Se ficar seco coloque mais margarina.
A uva passa deve ser colocada por último para ela não cozinhar, e não deve acrescentar sal pois o bacon e a calabresa já são muito salgados.