Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície lisa e limpa.
Faça um furinho no meio e adicione os demais ingredientes.
Misture tudo até a massa ficar lisa e homogênea.
Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Doure as cebolas picadinhas no azeite.
Quando estiverem transparente, adicione o atum, misturando bem.
Dissolva a maizena no leite e adicione à panela, misturando sempre.
Adicione a pimenta do reino e o sal.
Quando engrossar, bata ligeiramente o ovo e adicione, misturando sempre.
Ao ferver, adicione o creme de leite.
Desligue o fogo quando ferver.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável ou de uma travessa de vidro pirex.
A massa de quiche é fina e rasa.
Adicione o recheio e leve ao forno médio até dourar o recheio.
Se preferir, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima.