Afervente as abobrinhas em água salgada até ficarem macias porém firmes.
Escorra e corte as abobrinhas ao meio no sentido horizontal.
Retire a polpa e pique-a bem.
Reserve separadamente a polpa e as abobrinhas.
Aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte o chuchu e o tomate e refogue por 5 minutos.
Acrescente a polpa da abobrinha e tempere com o sal e a noz-moscada e recheie as abobrinhas.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até o queijo derreter.