Coloque o peito de frango ja cortado em uma vasilha e adicione o vinagre, a pimenta-do-reino, o sal e por último o shoyu.
Deixe marinar por 30 minutos no mínimo.
Prepare 2 litros de caldo de legumes, pode ser o de cubo ou o de pó, ou o melhor de todos, o caseiro.
Deixe fervendo.
Pegue uma panela grande, adicione o azeite e deixe aquecendo. Quando a panela estiver quente, adicione a cebola e deixe suar bastante. Adicone o alho moído, deixe fritar por 2 minutos e adicione o frango com a marinada e deixe dourar.
Depois de dourar o frango, adicione o arroz. Comece a mexer e adicione o caldo moderadamente, formando sempre uma mistura cremosa.
Não deixe sair desse ponto.
Cozinhe e adicione o caldo sem parar.
Quando o arroz estiver ainda um pouco cru, adicione a abobrinha e continue cozinhando até o arroz ficar pronto.
Retire do fogo e sirva em seguida ainda quente.
Para decoração, sirva os pratos e coloque uma colher de sopa grande de cebolinha fatiada por cima.