Em uma tigela bata bem as claras, depois acrescente a gema e continue batendo até ficar homogêneo.
Acrescente a carne moída, a linguiça fina, a batata, o queijo e os temperos.
Cubra o fundo da frigideira com um fio de óleo deixe esquentar por alguns segundos (em fogo baixo).
Despeje a mistura na frigideira e espere até ficar cozido/dourado. Vire para dourar/cozinhar o outro lado. Sempre em baixa temperatura para não queimar.
Sirva com pão francês, alface e tomate.