Coloque o óleo em uma panela e acrescente a carne para fritar.
Junte a cebola e deixe refogar.
Acrescente o tomate, o sal e o cheiro verde.
Mexa bem até que fique bem refogado.
À parte dissolva o amido no leite.
Leve ao fogo em outra panela e mexa até engrossar.
Acrescente as gemas e mexa rápido.
Coloque o refogado de carne e misture bem.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque esta mistura em um pirex untado com margarina e leve ao forno médio (180º) pré-aquecido de 30 a 40 minutos.
Sirva quente.