Triture os biscoitos até virarem uma farinha.
Acrescente a manteiga, a pitada de sal e de açúcar e misture bem com as mãos até ficar homogêneo.
Acrescente as lascas de amêndoas (opcional).
Com essa mistura forre o fundo de um refratário e as laterais.
Bata bem todos os ingredientes do bolo no liquidificador e despeje sobre a base de biscoitos.
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, o ponto certo é quando o bolo começa a rachar por cima.
Depois de assado despeje a geleia de frutas e espalhe por cima do cheesecake.
Leve à geladeira.