Bater no liquidificador os 4 primeiros ingredientes.
Misturar a baunilha, as raspas do limão e as passas.
Por último juntar as claras em neve.
Untar uma assadeira, colocar um pouco de farinha de trigo e levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar..